Delicias patagónicas
En la base del Cerro Bayo y rodeado de bosques, abrió Tolomeo: un refugio-restaurante enmarcado en un paisaje de ensueño que, además de una exquisita propuesta gastronómica, ofrecerá un ciclo de actividades durante la temporada invernal.
La propuesta gastronómica es amplia, incluye desde pescados y carnes hasta pizzas a la parrilla y sándwiches. Además, cuenta con sopas y guisados. Como complemento, un ambiente con lámparas inmensas y sofás de cuero conforman el living, además de una terraza con vista a la montaña y una barra elaborada especialmente para el lugar.
Para los comensales de paladar exigente, Pablo Tejeda, el chef de Tolomeo en El Chaltén, sugiere: arrollados de cordero, puchero de conejo, salchichas alemanas con chucrut y guiso montañés de lentejas rojas. Además, Tejeda, se esfuerza por destacar la paella de montaña, un clásico que combina: mariscos, conejo y cordero. Para el postre recomienda la tarta de ricotta y dulce de leche de cabra con bananas glaseadas y crocante de piñón. “Sin dudas, son las grandes especialidades de la casa”, afirma.
Todas estas opciones se pueden acompañar con vinos argentinos. Cuenta con varios tipos de cepas: Malbec, Cavernet Suavignon, Merlot, Pinot Noir y Suavignon Blanc, y son de las mejores bodegas. Además, hay una variada lista de aperitivos y cócteles ideales para degustar en la terraza.
Para la tarde brinda un servicio de cafetería que incluye una gran variedad de tés Twinings y un delicioso café italiano Illy para degustar con tostadas y exquisitos dulces regionales; scones; mantecados; muffins; budines y tortas caseras. A su vez, hay chocolates calientes y submarinos que se preparan con barras Lindt para recibir a sus visitantes luego de un día de esquí.
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REFUGIO DE MONTAÑA
EL chef de Tolomeo en El Chaltén es Pablo Tejeda. El refugio-restaurante está situado en la base del Cerro Bayo, en Villa La Angostura (Neuquén) y tiene capacidad para 80 comensales en el interior y otros 50, en el exterior, además de la barra. Reservas al: 02944 15535581.
